Natural Frozen Food

Cada ano semeamos e trabalhamos com 10 classes de batatas, que chegam dos campos de Balcarce, Córdoba e Tucumán, e especialmente dos campos próprios de San Fili, em Mendoza, onde contamos com tecnologia de ponta e agrônomos especializados.

Uma vez cumpridos os tempos para conseguir a melhor qualidade de batata, as colhemos mecanicamente. Logo as armazenamos e classificamos, realizando análises que examinam sólidos, temperatura e saúde de cada lote.


Passados os testes, as transportamos do campo para a fábrica da Farm Frites em Munro.


Já na fábrica, analisamos uma amostra aleatória de 50Kg por cada caminhão que chega, para termos informação sobre a quantidade de água e tamanho.

As batatas que passam no teste são pré-lavadas, peneiradas e é realizado um banho de sal, para soltar qualquer outra matéria, e logo as descascamos a vapor, conseguindo que a casca se desprenda por temperatura e pressão.

Uma vez que estão descascadas, as lavamos novamente e escovamos para retirar qualquer tipo de casca que possa ter ficado. Realizamos uma inspeção manual, retirando batatas verdes, magoadas ou defeituosas e garantindo que só as melhores batatas sejam cortadas.

As batatas já lavadas e descascadas são pré-classificadas segundo tamanho, para serem cortadas de acordo com cada produto. As cortamos descartando os bastões finos, restos e bastões defeituosos, e usamos somente os bastões perfeitos, que supercongelamos a -12°C.


Os bastões são então secos para evaporar sua umidade e logo pré-fritos com óleo de girassol alto oleico. Em seguida se escorre os bastões.


Com os bastões pré-fritos, realizamos um pré-resfriamento e um resfriamento, antes de passar ao estágio de congelar a -30°C.

Após um último controle de qualidade começamos os envases, checando se os bastões estão acomodados de maneira adequada nas embalagens. Depois as selamos e depositamos cuidadosamente nas caixas.


Todos os nossos produtos envasados, já em pallets, são armazenados a -20°C em câmaras frias, posicionados a 30cm das paredes internas e entre si, para que o ar circule bem.

Transportamos nossos produtos aos pontos de venda, para que cada atacadista, redes de restaurantes e fast food, como cada consumidor doméstico que nos escolha, possam desfrutar de todo o sabor e qualidade das batatas Farm Frites.

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