Natural Frozen Food

Cada año, sembramos y trabajamos con 10 clases de papas, que llegan de los campos
de Balcarce, Córdoba y Tucumán, donde contamos con tecnología de punta
y agrónomos especializados.

Una vez cumplidos los tiempos para lograr la mejor calidad de papa, las recolectamos mecánicamente. Luego las almacenamos y clasificamos, realizándoles análisis que examinan sólidos, temperatura y sanidad de cada lote.


Pasadas las pruebas, las transportamos desde el campo hasta la planta de Farm Frites en Munro.


Ya en la planta, analizamos una muestra aleatoria de 50 kg por cada camión que llega para tener información sobre cantidad de agua y tamaño.

Las papas que pasan la prueba son prelavadas, se les realiza un zarandeado y baño de sal para despegar cualquier materia ajena y luego las pelamos a vapor, logrando que la cáscara se desprenda por presión y temperatura.

Una vez que están peladas, las volvemos a lavar y las cepillamos para retirar cualquier tipo de cáscara que pudiera quedar. Le realizamos una inspección manual, retirando papas verdes, magulladas o defectuosas y asegurando que sólo las mejores papas sean cortadas.

Las papas ya lavadas y peladas son preclasificadas según tamaño para ser cortadas según cada producto. Las cortamos, desechando finos, restos y bastones defectuosos, y usamos sólo los bastones perfectos.


Los bastones son entonces secados para evaporar su humedad, y luego prefritados con aceite de girasol alto oleico. Luego se escurren.


Con los bastones prefritos, realizamos un preenfriado y un enfriado, antes de pasar al estadío de congelado.

Luego de un último control de calidad llenamos los envases, chequeando que los bastones se acomoden de manera adecuada en las bolsas. Después los sellamos y los depositamos cuidadosamente en cajas.


Todos nuestros envases, ya en pallets, son almacenados a -20ºC en cámaras de frío, ubicados a 30 cm de las paredes internas y entre sí para que circule bien el aire.

Transportamos nuestros productos a los puntos de venta, para que tanto mayoristas, cadenas de restaurantes y fast food, como cada hogar que nos elige, puedan disfrutar de todo el sabor y la calidad de las papas Farm Frites.

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